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一种提取、分离、鉴定和验证黄酒中苦味肽的方法
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发明专利
专利类型 -
已下证
专利状态 -
2021106653336
专利号
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专利信息
数据仅供参考，具体信息可联系在线顾问
| 专利号 | 2021106653336 | 专利名称 | 一种提取、分离、鉴定和验证黄酒中苦味肽的方法 |
|---|---|---|---|
| 专利类型 | 发明专利 | 国际分类 | G01N30/02(2006.01),G01N30/72(2006.01),G01N30/06(2006.01),G01N30/14(2006.01),G01N33/14(2006.01) |
| 申请人 | 申请地址 | 200235 上海市徐汇区漕宝路120号 | |
| 发明人 | 申请日期 | 2021-06-16 | |
| 下证状态 | 已下证 | 更新时间 | 2026-09-19 17:17:27 |
| 专利摘要 | 本发明公开了一种提取、分离、鉴定和验证黄酒中苦味肽的方法，包括利用超滤膜将黄酒分离为分子量不同的组分并通过描述性感官评价确定苦味最强的分离组分；利用凝胶过滤层析收集紫外光谱中出峰的对应组分并结合滋味稀释分析得到各组分的稀释倍数；利用高效液相色谱分析判断肽组分是否具有较高纯度；利用超高效液相色谱‑四级杆‑飞行时间质谱对肽组分进行氨基酸序列分析；利用滋味添加实验验证所鉴定的关键苦味肽对重组模型苦味的影响等步骤。本发明建立了一种黄酒苦味肽的提取、分离、鉴定及验证方法，揭示了黄酒中苦味肽的结构及其苦味特性，首次在黄酒中发现氨基酸序列为Leu‑Pro‑Thr‑Leu的苦味肽。 | ||
交易流程
转让材料
| 买卖双方需提供 | 平台提供 | 转让后买方可获得 | ||
|---|---|---|---|---|
| 企业 | 个人 | 专利代理委托书 专利权转让协议 办理文件副本请求书 发明人变更声明 | 专利证书 手续合格通知书 专利登记簿副本 | |
| 买方 | 企业营业执照 企业组织机构代码证 | 身份证 | ||
| 卖方 | 企业营业执照 专利证书原件 | 身份证 专利证书原件 | ||
服务保障
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