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膨化即食甜米酒炒米及其制备方法
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发明专利
专利类型 -
已下证
专利状态 -
2018100675965
专利号
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专利信息
数据仅供参考，具体信息可联系在线顾问
| 专利号 | 2018100675965 | 专利名称 | 膨化即食甜米酒炒米及其制备方法 |
|---|---|---|---|
| 专利类型 | 发明专利 | 国际分类 | A23L33/00(2016.01),A23P30/30(2016.01) |
| 申请人 | 中南林业科技大学 | 申请地址 | 410007湖南省长沙市雨花区韶山南路498号 |
| 发明人 | 韩文芳 | 申请日期 | 2018-01-23 |
| 下证状态 | 已下证 | 更新时间 | 2026-08-31 11:55:31 |
| 专利摘要 | 本发明公开了一种膨化即食甜米酒炒米及其的制作方法，包括以下步骤：(1)甜米酒制备：以优质糯米和甜酒曲为原料，制备甜米酒；(2)固液分离：将甜米酒进行过滤，分别得到甜米酒米粒和甜米酒汁液；(3)甜米酒米粒膨化：采用低温低湿联合真空油炸膨化的方式；(4)甜米酒浓缩粉制备：将甜米酒汁液的水分脱去，制备甜米酒浓缩粉；(5)增香：将甜米酒膨化米粒置于食品级容器内，于表面以喷雾的形式喷施甜米酒汁液，最终控制甜米酒膨化米的水分含量为15％～20％；(6)裹粉：将甜米酒浓缩粉、增香后的甜米酒膨化米粒按质量比0.1:1～5进行混合；(7)复脆：将裹粉后的产品进行干燥复脆；(8)包装。采用本发明方法制备的甜米酒炒米米粒均匀、清香味美、口感酥脆，并且较好保持了甜米酒原有的风味。 | ||
交易流程
转让材料
| 买卖双方需提供 | 平台提供 | 转让后买方可获得 | ||
|---|---|---|---|---|
| 企业 | 个人 | 专利代理委托书 专利权转让协议 办理文件副本请求书 发明人变更声明 | 专利证书 手续合格通知书 专利登记簿副本 | |
| 买方 | 企业营业执照 企业组织机构代码证 | 身份证 | ||
| 卖方 | 企业营业执照 专利证书原件 | 身份证 专利证书原件 | ||
服务保障
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