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专利号	201710972420X	专利名称	一种多层肉糜制品及其制作方法
专利类型	发明专利	国际分类
申请人		申请地址
发明人		申请日期	2017-10-18
下证状态	未知	更新时间	2025-01-14 07:33:10
专利摘要	本发明公开了一种多层肉糜制品的制作方法，包括如下步骤：(1)肉糜制备：取去骨畜禽肉或鱼肉，清洗、脱水后加食盐、冰水多次绞碎制得肉糜；(2)肉糜层制备：将肉糜倒入模具中并抹平；(3)豆乳皮制备：豆浆加热至表面结皮并出现小皱纹后挑出；(4)酶促反应：先分别在肉糜层和豆乳皮的表面上喷洒木瓜蛋白酶溶液，再在肉糜层表面喷洒谷氨酰胺酶溶液；然后将豆乳皮在肉糜层表面压实形成肉糜层与豆乳皮的组合体；(5)熟制：将肉糜层和豆乳皮组合体进行加热。本发明制得的肉糜制品既具有传统肉糜制品的营养品质，又可以让消费者看得见所用原材料，且具有黄白相间的外观结构，改变了传统肉糜制品原材料不易分辨的缺陷，提高了产品用材的透明度。

买卖双方需提供			平台提供	转让后买方可获得
	企业	个人	专利代理委托书专利权转让协议办理文件副本请求书发明人变更声明	专利证书手续合格通知书专利登记簿副本
买方	企业营业执照企业组织机构代码证	身份证
卖方	企业营业执照专利证书原件	身份证专利证书原件