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基于气体保护的肉类保鲜方法
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发明专利
专利类型 -
未知
专利状态 -
2020104684782
专利号
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专利信息
数据仅供参考，具体信息可联系在线顾问
| 专利号 | 2020104684782 | 专利名称 | 基于气体保护的肉类保鲜方法 |
|---|---|---|---|
| 专利类型 | 发明专利 | 国际分类 | A23B4/16(2006.01),A23B4/20(2006.01) |
| 申请人 | 申请地址 | 233030 安徽省蚌埠市曹山路1866号 | |
| 发明人 | 申请日期 | 2020-05-28 | |
| 下证状态 | 未知 | 更新时间 | 2025-01-14 07:28:45 |
| 专利摘要 | 本发明公开基于气体保护的肉类保鲜方法，包括以下步骤：S1：预处理：0～4℃，将新鲜肉块预冷排酸12～24h；S2：表面处理：按0.02～0.06mL/g的比例将保鲜剂均匀喷涂在新鲜肉块表面，在温度为2～5℃压力为0.5～1.5MPa条件下，保压处理15～30min；所述保鲜剂由以下质量百分比原料组成：橄榄叶提取物2.5～8％、橘皮提取物1.6～6％、ε‑聚赖氨酸5.5～10％、海藻酸钠0.4～1％、水补足余量；S3：气调保鲜：将处理后肉块置于气调包装盒内，抽真空后，充入由45～60％CO2、30～40％N2、10～15％O2组成的混合气至气压为0.12～0.5MPa，于混合气体保护下，0～4℃冷藏保鲜。本发明方法显著提高了肉类的保鲜效果和品质，降低汁液损失率，并具有明显的抑菌杀菌作用，延长货架期。 | ||
交易流程
转让材料
| 买卖双方需提供 | 平台提供 | 转让后买方可获得 | ||
|---|---|---|---|---|
| 企业 | 个人 | 专利代理委托书 专利权转让协议 办理文件副本请求书 发明人变更声明 | 专利证书 手续合格通知书 专利登记簿副本 | |
| 买方 | 企业营业执照 企业组织机构代码证 | 身份证 | ||
| 卖方 | 企业营业执照 专利证书原件 | 身份证 专利证书原件 | ||
服务保障
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