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一种海鲜烧烤串的加工方法
院校-
发明专利
专利类型 -
未知
专利状态 -
2016102881046
专利号
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专利信息
数据仅供参考，具体信息可联系在线顾问
| 专利号 | 2016102881046 | 专利名称 | 一种海鲜烧烤串的加工方法 |
|---|---|---|---|
| 专利类型 | 发明专利 | 国际分类 | A23L27/20;A23L17/50 |
| 申请人 | 浙江海洋大学 | 申请地址 | 浙江省舟山市普陀区朱家尖街道大同路127号 |
| 发明人 | 谢超 | 申请日期 | 2016-05-04 |
| 下证状态 | 未知 | 更新时间 | 2023-03-01 10:15:11 |
| 专利摘要 | 本发明涉及鱼制品加工领域，公开了一种海鲜烧烤串的加工方法，包括如下步骤：1）、将鱿鱼解冻，并进行切块、切条；2）、将鱿鱼浸渍在腌制液中在真空条件下腌制4‑6h；其中，鱿鱼与腌制液的质量比为1:4‑6，真空度为0.08‑0.09MPa；3）、腌制后，将鱿鱼在调味液中浸渍2‑4h，其中，鱿鱼与调味液的质量比为1:3‑5，调味液温度为30‑40℃；4）、对鱿鱼进行脱水，将鱿鱼肉含水率控制在20‑25wt%；5）、将鱿鱼制成串，接着在鱿鱼表面涂抹鱼油，并撒上辅料，然后在160‑180℃下进行烘烤，烘烤时间10‑20min；6）、对烘烤后的鱿鱼在60‑80℃的热风中翻转烘干5‑10min，最后经过包装、杀菌后制得海鲜烧烤串。本发明方法制备的海鲜烧烤串入味好，味道鲜美，口感好，营养丰富。 | ||
交易流程
转让材料
| 买卖双方需提供 | 平台提供 | 转让后买方可获得 | ||
|---|---|---|---|---|
| 企业 | 个人 | 专利代理委托书 专利权转让协议 办理文件副本请求书 发明人变更声明 | 专利证书 手续合格通知书 专利登记簿副本 | |
| 买方 | 企业营业执照 企业组织机构代码证 | 身份证 | ||
| 卖方 | 企业营业执照 专利证书原件 | 身份证 专利证书原件 | ||
服务保障
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