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专利号	2015100551032	专利名称	一种用于谷物饮料的添加剂的制备方法
专利类型	发明专利	国际分类	A23L1/09;A23C11/10;A23L2/52
申请人	程欢欢	申请地址	四川省成都市温江区同兴东路88号丽晶港19栋1703号
发明人	刘平	申请日期	2015-02-03
下证状态	未知	更新时间	2022-11-19 08:05:41
专利摘要	本发明公开一种用于谷物饮料的添加剂的制备方法，属于领域食品添加剂技术领域。步骤：取瘦缩布罗基凤梨，研磨成泥；在泥状物中加水，调节pH至4～5，静置，取上清液，再在上清液中加入乙醇，静置得到凤梨乙醇溶液；对乙醇溶液加热浓缩；将凤梨浓缩液冻干处理；将海参进行蒸熟，干燥再研磨，得海参粉末；将冻干粉末、海参粉末、单硬脂酸甘油酯、卡拉胶、海藻酸丙二醇酯、魔芋粉、低聚糖、阿拉伯半乳聚糖混合均匀，即得。本发明通过利用凤梨提取液中的天然分散增稠成分，以及海参中的胶体物的加入，有效地提高了谷类饮料的分散性和稳定性。另外，本发明中单硬脂酸甘油酯，为油包水型乳化剂，对防止分层、沉淀和凝胶有显著作用。

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