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专利号	2013103021626	专利名称	茅岩莓茶饮料的制作工艺
专利类型	发明专利	国际分类	A23F3/10;A23F3/16
申请人	湖南农业大学	申请地址	湖南省长沙市芙蓉区湖南农业大学生物科学技术学院
发明人	唐忠海;覃静萍	申请日期	2013-07-15
下证状态	未知	更新时间	2022-09-21 08:16:01
专利摘要	本发明涉及了一种茶饮料制作工艺，更具体地说是涉及了一种茅岩莓茶饮料的提取方法。通过对新鲜茅岩莓原料杀青、渥堆、蒸茶、喷洒冠突散囊菌孢子粉、茶叶密封后杀菌、茶叶发酵、浸提、过滤调配等步骤。该方法采用了大量冠突散囊菌孢子粉进行快速发酵，减少了杂菌的生长，不会造成茶叶霉变问题，避免了冠突散囊菌液中培养基对茶叶原有风味的影响。添加茅岩莓叶，能大大抑制有害细菌的生长，通过茅岩莓与黑毛茶共同发酵，能有效提高其茶叶中黄酮类物质，也有利于改善茅岩莓茶本身的口感。能使茅岩莓中的大量二氢杨梅素转化为可溶性等香气物质，极大限度的利用茅岩莓茶中黄酮类物质，增加其保健功能。

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	企业	个人	专利代理委托书专利权转让协议办理文件副本请求书发明人变更声明	专利证书手续合格通知书专利登记簿副本
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