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一种发酵型辣椒饮料及其加工方法
院校-
发明专利
专利类型 -
未知
专利状态 -
2012100813972
专利号
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专利信息
数据仅供参考，具体信息可联系在线顾问
| 专利号 | 2012100813972 | 专利名称 | 一种发酵型辣椒饮料及其加工方法 |
|---|---|---|---|
| 专利类型 | 发明专利 | 国际分类 | A23L1/29;A23L2/84;A23L2/02 |
| 申请人 | 湖南农业大学 | 申请地址 | 湖南省长沙市芙蓉区东湖湖南农业大学 |
| 发明人 | 秦丹;胡亚平;李罗明 | 申请日期 | 2012-03-26 |
| 下证状态 | 未知 | 更新时间 | 2022-09-21 08:15:49 |
| 专利摘要 | 一种发酵型辣椒饮料及其加工方法，是取洗净的新鲜青辣椒捣碎成泥浆状，加入白砂糖及矿泉水，并接种活性干酵母菌后发酵，再压滤取汁，板框精滤除去辣椒皮渣，得到的澄清汁经高压脉冲电场处理后，进行热灌装、密封，冷却而成。如此，本发明方法通过将新鲜青辣椒进行短时间发酵生产出低醇饮料，该饮料酒精含量低于5°，既保留了辣椒特有的风味，又增加了发酵风味，没有酒精的刺激性口感，且成品中杂醇油含量低于50ppm，是介于传统果酒和软饮料之间的独特新食品。 | ||
交易流程
转让材料
| 买卖双方需提供 | 平台提供 | 转让后买方可获得 | ||
|---|---|---|---|---|
| 企业 | 个人 | 专利代理委托书 专利权转让协议 办理文件副本请求书 发明人变更声明 | 专利证书 手续合格通知书 专利登记簿副本 | |
| 买方 | 企业营业执照 企业组织机构代码证 | 身份证 | ||
| 卖方 | 企业营业执照 专利证书原件 | 身份证 专利证书原件 | ||
服务保障
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