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专利号	2013103200541	专利名称	一种大米抗氧化肽微胶囊及其制备方法
专利类型	发明专利	国际分类	A23L1/29;A23P1/04
申请人	湖南农业大学	申请地址	湖南省长沙市芙蓉区湖南农业大学食品科技学院
发明人	张喻;陈丽;蔡文;谭亦成	申请日期	2013-07-26
下证状态	未知	更新时间	2022-09-21 08:15:41
专利摘要	本发明公开了属于食品工程及生物技术领域的一种大米抗氧化肽微胶囊及其制备方法。大米抗氧化肽微胶囊由芯材和壁材组成，其特征在于，所述芯材为大米抗氧化肽，壁材分为内壁材和外壁材，其中，内壁材为多孔淀粉，外壁材为海藻酸钠；所述内壁材与芯材的质量比值为2～5，外壁材与芯材的质量比值为2～10。采用二次包埋法制备。本发明使用的两种壁材材料多孔淀粉和海藻酸钠食用安全，来源都相当广泛；且具有良好的生物可降解性，符合绿色环保要求。本发明制得的大米抗氧化肽微胶囊包埋率在85%以上，微囊囊形圆整，体外释放实验表明，本发明提供的大米抗氧化肽微胶囊具有良好的缓释性能，在食品工业和医药领域具有良好的研究和开发应用前景。

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