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风味香肠及其制备方法
院校-
发明专利
专利类型 -
未知
专利状态 -
2015108243699
专利号
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专利信息
数据仅供参考，具体信息可联系在线顾问
| 专利号 | 2015108243699 | 专利名称 | 风味香肠及其制备方法 |
|---|---|---|---|
| 专利类型 | 发明专利 | 国际分类 | A23L13/10;A23L13/40;A23L13/60 |
| 申请人 | 湖南农业大学 | 申请地址 | 湖南省长沙市芙蓉区农大路1号 |
| 发明人 | 李宗军;侯爱香;李珂 | 申请日期 | 2015-11-24 |
| 下证状态 | 未知 | 更新时间 | 2022-09-21 08:14:38 |
| 专利摘要 | 本发明公开了一种风味香肠及其制备方法，其中风味香肠包括瘦肉和发酵肥膘，瘦肉和发酵肥膘的质量比为6.5∶3.5～8∶2，其制备方法包括瘦肉修整、绞肉、混料、搅拌、灌肠、干燥成熟等步骤。本发明采用发酵肥膘与瘦肉配合，发酵肥膘赋予香肠浓郁的脂香、发酵酱香、醇香、酯香等复合香味，使制备得到的风味香肠柔软富于弹性、色泽鲜亮，肥瘦适中，保证了风味香肠的风味品质。 | ||
交易流程
转让材料
| 买卖双方需提供 | 平台提供 | 转让后买方可获得 | ||
|---|---|---|---|---|
| 企业 | 个人 | 专利代理委托书 专利权转让协议 办理文件副本请求书 发明人变更声明 | 专利证书 手续合格通知书 专利登记簿副本 | |
| 买方 | 企业营业执照 企业组织机构代码证 | 身份证 | ||
| 卖方 | 企业营业执照 专利证书原件 | 身份证 专利证书原件 | ||
服务保障
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