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专利号	2016107713687	专利名称	发酵酱卤猪耳朵及其制备方法
专利类型	发明专利	国际分类	A23L13/20;A23L13/40;A23L13/70;A23L33/135
申请人	湖南农业大学	申请地址	湖南省长沙市芙蓉区农大路1号
发明人	李宗军;侯爱香;李珂;王远亮	申请日期	2016-08-30
下证状态	未知	更新时间	2022-09-21 08:13:58
专利摘要	本发明公开了一种发酵酱卤猪耳朵及其制备方法，发酵酱卤猪耳朵通过巴氏葡萄球菌4‑8和鼠李糖乳杆菌Lr.M8发酵后，卤制得到，巴氏葡萄球菌4‑8，保藏编号为CGMCCNO.12051；鼠李糖乳杆菌Lr.M8，保藏编号为CGMCCNO.3002。制备方法包括：将巴氏葡萄球菌4‑8发酵液和鼠李糖乳杆菌Lr.M8发酵液混合，配制成混合发酵液，将猪耳朵放入混合发酵液和腌制剂进行发酵腌制、卤制。本发明的酱卤猪耳朵，具有特殊发酵风味，胶原蛋白肽和氨基酸含量丰富，营养分布更加均衡，含盐量低，可保持良好的形态。

买卖双方需提供			平台提供	转让后买方可获得
	企业	个人	专利代理委托书专利权转让协议办理文件副本请求书发明人变更声明	专利证书手续合格通知书专利登记簿副本
买方	企业营业执照企业组织机构代码证	身份证
卖方	企业营业执照专利证书原件	身份证专利证书原件