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专利号	2016107690064	专利名称	一种巴氏葡萄球菌及其制备的发酵酱卤猪蹄和制备方法
专利类型	发明专利	国际分类	C12N1/20;C12R1/44;A23L13/40;A23L33/135;A23L13/20
申请人	湖南农业大学	申请地址	湖南省长沙市芙蓉区农大路1号
发明人	王远亮;侯爱香;亓蒙;王传花;李珂;李宗军	申请日期	2016-08-30
下证状态	未知	更新时间	2022-09-21 08:13:36
专利摘要	本发明公开了一种巴氏葡萄球菌及其制备的发酵酱卤猪蹄和制备方法，该巴氏葡萄球菌为巴氏葡萄球菌4‑8（Staphylococcuspasteuri），保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCCNO.12051。本发明的发酵酱卤猪蹄通过巴氏葡萄球菌4‑8（Staphylococcuspasteuri）发酵后，腌制得到。本发明发酵酱卤猪蹄具有胆固醇含量低、成品出品率高、含盐量低等优点，且具有特殊发酵风味，解决了传统酱卤猪蹄加工工艺不能有效降低胆固醇含量，且成品出品率低，食盐含量高等问题。

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	企业	个人	专利代理委托书专利权转让协议办理文件副本请求书发明人变更声明	专利证书手续合格通知书专利登记簿副本
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