欢迎来到中细软旗下技术转移平台
请登录技术转移平台
-
-
一种酸奶稳定剂、含其的发酵酸奶及该发酵酸奶的制备方法
院校-
发明专利
专利类型 -
未知
专利状态 -
2016106606739
专利号
-
专利信息
数据仅供参考，具体信息可联系在线顾问
| 专利号 | 2016106606739 | 专利名称 | 一种酸奶稳定剂、含其的发酵酸奶及该发酵酸奶的制备方法 |
|---|---|---|---|
| 专利类型 | 发明专利 | 国际分类 | A23L29/256;A23C9/137;A23C9/13;A23L29/30;A23L29/281 |
| 申请人 | 安阳工学院 | 申请地址 | 河南省安阳市黄河大道西段 |
| 发明人 | 杜磊;杜杨;袁超;凡复;郭希萍;李彬;袁天天;杜雨童 | 申请日期 | 2016-08-12 |
| 下证状态 | 未知 | 更新时间 | 2022-10-29 08:03:46 |
| 专利摘要 | 本发明提供一种酸奶稳定剂，由以下重量份的原料组成：β‑环糊精0.5‑4.9份，食用明胶0.2‑2.2份，琼脂0.02‑0.14份。利用此酸奶稳定剂制备发酵酸奶的方法：①制备甜牛奶，并把酸奶稳定剂添加到甜牛奶中；②将步骤①得到的混合溶液进行均质；③将均质后的液体进行灭菌；④将步骤③的液体冷却，并接种发酵剂进行发酵；⑤发酵完成后，冷却，得到酸奶成品。在本发明中，食用明胶和琼脂的使用能够显著提高酸奶的离心沉淀率和黏度，但是这两种稳定剂的添加会抑制酸奶发酵，因而复配使用β‑环糊精。β‑环糊精的添加对酸奶的发酵具有促进作用，同时可使酸奶制品的组织状态均匀，口感良好，但其缺点是会减小酸奶制品离心沉淀率，而明胶和琼脂正好能弥补这一缺点。 | ||
交易流程
转让材料
| 买卖双方需提供 | 平台提供 | 转让后买方可获得 | ||
|---|---|---|---|---|
| 企业 | 个人 | 专利代理委托书 专利权转让协议 办理文件副本请求书 发明人变更声明 | 专利证书 手续合格通知书 专利登记簿副本 | |
| 买方 | 企业营业执照 企业组织机构代码证 | 身份证 | ||
| 卖方 | 企业营业执照 专利证书原件 | 身份证 专利证书原件 | ||
服务保障
优质专利推荐
-
免疫荧光色带定量检测系统及其应用
专利状态：
专利类型：发明专利
询价
-
一种治疗创伤、糖尿病足和皮肤溃烂的中药组合物及其制备方法
专利状态：
专利类型：发明专利
询价
-
百页风力发电机
专利状态：
专利类型：发明专利
询价
-
一种自助咽拭子取样设备
专利状态：未知
专利类型：实用新型
询价
- 品类齐全，快速响应
- 专业顾问一对一服务
- 服务流程追踪更安全
400-700-0065
全国免费服务热线
- 细软在线电商小程序
- 细软知识产权公众号
登录成功
您的咨询我们已收到，稍后会有专业顾问与您联系。