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专利号	2014106988876	专利名称	一种芋梗腌制品及其腌制方法
专利类型	发明专利	国际分类	A23L19/20
申请人	赖保思	申请地址	广西壮族自治区南宁市江南区友谊路群益园艺场内（群益旧河床边）
发明人	唐宏楷	申请日期	2014-11-27
下证状态	未知	更新时间	2022-09-19 11:46:59
专利摘要	本发明公开了一种芋梗腌制品及其腌制方法，其包括以下重量组分的原料：芋梗100‑110、淀粉8‑12、腐乳7‑10、桂花8‑10、食盐20‑40、母水100‑110、蒸馏水15‑20、柠檬30‑50、鲜橙20‑40、30°白酒10‑15、大蒜5‑8及指天椒5‑8。本发明通过对芋梗腌制过程中温度、酸碱度和食盐浓度的控制，最大程度减少芋蒙腌制品中亚硝酸盐的残留量。本发明在腌制过程的后期加入腐乳和桂花等调色调味品，有效改善芋梗腌制品的色香味和营养价值。本发明在芋梗装坛腌制之前，使用食盐搅拌芋梗，并使芋梗干燥至含水量5‑15％，有效的减少了腌制过程中腐烂和变味的情况发生。

买卖双方需提供			平台提供	转让后买方可获得
	企业	个人	专利代理委托书专利权转让协议办理文件副本请求书发明人变更声明	专利证书手续合格通知书专利登记簿副本
买方	企业营业执照企业组织机构代码证	身份证
卖方	企业营业执照专利证书原件	身份证专利证书原件