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一种变性石蒜淀粉的制备方法

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专利号 2018100579898 专利名称 一种变性石蒜淀粉的制备方法
专利类型 发明专利 国际分类 C08B30/04;C08B30/12
申请人 安徽师范大学 申请地址 安徽省芜湖市弋江区九华南路189号
发明人 张帆;李宁;黄露;江海旻;高嘉育;金缘;魏彤 申请日期 2018-01-22
下证状态 未知 更新时间 2022-09-19 11:41:49
专利摘要 本发明涉及一种变性石蒜淀粉的制备方法,石蒜淀粉是由石蒜鳞茎经预处理、烘干、粉碎筛滤、醇泡、碱泡、洗涤、烘干、粉碎过筛制成,石蒜淀粉再经配制、真空包装、压热处理、冷却回生、干燥、粉碎过筛得到变性淀粉成品。石蒜淀粉经物理变性处理后改善了淀粉的结构、理化性质和加工品质,明显提高了石蒜淀粉的起始糊化温度和冷、热稳定性等,扩展了石蒜淀粉的应用范围。

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