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专利号	201710483241X	专利名称	一种姜汁可乐伴侣的制备方法
专利类型	发明专利	国际分类	A23L2/52;A23L2/38
申请人	辽宁工程技术大学	申请地址	辽宁省阜新市细河区中华路47号
发明人	刘政;刘银;郭旭颖	申请日期	2017-06-18
下证状态	未知	更新时间	2022-09-19 11:41:46
专利摘要	本发明公开了一种姜汁可乐伴侣的制备方法，包括如下步骤：取生姜洗净、切丝，甩干水分，置于恒温水浴锅中，于60‑100℃下浸提0.5‑4h；将所得的生姜丝及其浸提液置于榨汁机内进行榨汁处理，过滤，得姜汁原液；将所得的姜汁原液置于酶解罐内，按姜汁原液质量的0.02％加入复合酶，35‑70℃酶解25‑100min，并适当浓缩；将所得的酶解液、大麦茶按质量比0.5‑2∶1的比例混合后，按质量百分比加入5％的红糖，0.7％的明胶，0.04％的果胶，0.12％的海藻酸钠，搅拌均匀，即得。本发明在控制沉淀的基础上开发了一种风味独特的姜汁可乐伴侣，其与可乐按适当比例调配后，可获得一种新口味的姜汁可乐混合饮料。

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