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土家水豆豉的加工方法
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发明专利
专利类型 -
已下证
专利状态 -
2013103395304
专利号
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专利信息
数据仅供参考，具体信息可联系在线顾问
| 专利号 | 2013103395304 | 专利名称 | 土家水豆豉的加工方法 |
|---|---|---|---|
| 专利类型 | 发明专利 | 国际分类 | A23L1/23 |
| 申请人 | 重庆市珍珠兰御咏茶业有限公司 | 申请地址 | 重庆市黔江区文汇路419号 |
| 发明人 | 程钧 | 申请日期 | 2013-08-07 |
| 下证状态 | 已下证 | 更新时间 | 2022-09-19 11:40:21 |
| 专利摘要 | 土家水豆豉的加工方法，属于豆类食品加工技术领域，由制备豆豉、制作养水和装坛泡制三大工序完成，有益效果是采用武陵山区富硒土壤种植出产的黄豆或黑豆作为原材料，在制作时先炒熟，再磨成粗粒，然后烧煮成软性粗豆粒，使得豆豉香味更浓更醇；然后放入木桶中在烧水锅中保持恒温持续发酵，得到豆豉，再加入无碘盐和具有土家风味特色的香辛料，使得豆豉具有土家特色风味；然后加入由沥豆水、老鹰茶汤和粽叶水制备养水进行装坛泡制；这样生产的水豆豉是一种未加任何化学添加剂的纯天然绿色食品，在不加防腐剂的前提下，可以长期保质，产品不仅含有原本的豆香，还具有淡淡的粽香、茶香和浓郁的土家醇香，食之开胃健脾，醇香爽口，令人经久难忘。 | ||
交易流程
转让材料
| 买卖双方需提供 | 平台提供 | 转让后买方可获得 | ||
|---|---|---|---|---|
| 企业 | 个人 | 专利代理委托书 专利权转让协议 办理文件副本请求书 发明人变更声明 | 专利证书 手续合格通知书 专利登记簿副本 | |
| 买方 | 企业营业执照 企业组织机构代码证 | 身份证 | ||
| 卖方 | 企业营业执照 专利证书原件 | 身份证 专利证书原件 | ||
服务保障
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