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专利号	2017110197611	专利名称	一种苦荞酒的酿造方法
专利类型	发明专利	国际分类	C12R1/645;C12C12/00;C12C11/02;C12R1/865;C12G3/02
申请人	湖北工业大学	申请地址	湖北省武汉市武昌区南湖李家墩1村1号
发明人	薛栋升;曾徐浩	申请日期	2017-10-27
下证状态	已下证	更新时间	2022-09-19 11:40:18
专利摘要	本发明公开了一种苦荞酒的酿造方法，属于酿酒领域。本发明方法包括如下步骤：往蒸熟苦荞中接入用苦荞糖化液培养的扣囊复膜孢酵母菌液，密闭糖化后再接入酿酒酵母发酵，得到固态发酵醪；往固态发酵醪中加入水和啤酒酵母，低温发酵得到液体发酵醪；苦荞粉中加入水先用糖化酶处理，再加入95%食用酒精浸泡得到苦荞粉液；苦荞粉液加入到液体发酵醪中，低温发酵得到成熟醪液；往成熟醪液中加入苦荞粉和苦荞糖化液，低温发酵得到最终醪液；最终醪液过滤后得到成品苦荞酒。本发明采用新的工艺，通过多种酵母的复合利用，固态发酵、液态发酵、补料发酵耦合，得到口感丰满，含有高亚油酸、低异丁醇和异戊醇的含量的保健苦荞酒。

买卖双方需提供			平台提供	转让后买方可获得
	企业	个人	专利代理委托书专利权转让协议办理文件副本请求书发明人变更声明	专利证书手续合格通知书专利登记簿副本
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卖方	企业营业执照专利证书原件	身份证专利证书原件