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专利号	2017103330651	专利名称	一种提高适口性和保健功效的银杏茶饮料及其制备方法和应用
专利类型	发明专利	国际分类	A23F3/34
申请人	南京林业大学	申请地址	江苏省南京市玄武区龙蟠路159号
发明人	赵林果	申请日期	2017-05-12
下证状态	未知	更新时间	2026-08-21 17:10:43
专利摘要	一种提高适口性和保健功效的银杏茶饮料及其制备方法和应用，在银杏茶饮料制备过程中的浸提步骤，添加β‑葡萄糖苷酶和α‑L‑鼠李糖苷酶。银杏茶可浸出总黄酮含量约0.4~0.8%，总内酯含量约0.03~0.15%，特征香气物质约占8~12%。本发明中运用生物酶制备银杏茶饮品，总黄酮浸出率提高约38%，黄酮苷元的比例大幅提高，特征香气物质的释放量提高约264%。通过本发明技术可提升银杏茶饮品的食用品质和保健功效，能显著提高银杏茶适口性、有效成分浸出率、抗氧化、抗炎和抗肿瘤活性。

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